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En mode... Cookies américains façon Levain Bakery

Publié le par En Mode...

Je suis une grande fan de cookies et j'aime beaucoup cuisiner, donc j'en fais assez régulièrement. Après de nombreux essais, j'ai enfin trouvé ma recette fétiche. Je vais donc vous la présenter ! :)

Une fameuse boulangerie à New York, la "Levain Bakery", est réputée pour faire d'énormes cookies parfaitement américains (si vous allez à New York, c'est un endroit où il faut absolument aller !). Ils me donnaient tellement envie que j'ai voulu les reproduire chez moi. Après plusieurs essais, j'ai trouvé cette recette, qui me semble être la meilleure. Bonne lecture !

En mode... Cookies américains façon Levain Bakery

Les ingrédients:

(J'ai réalisé la recette pour 4 gros cookies de 150gr, n'hésitez pas à doubler les doses si vous en voulez plus)

- 210g de farine de blé

-120g de beurre mou

-1 œuf

-100g de pépites de chocolat

-une pincée de levure chimique

-une pincée de bicarbonate de sodium

-deux pincées de sel

-100g de sucre en poudre (de préférence Cassonade)

-2,5ml d'extrait de vanille (ou une càc de vanille en poudre)

-100g de noix (ou noisettes, amandes, noix de pécan...)

En mode... Cookies américains façon Levain Bakery

Recette:

- Dans un premier bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Réservez. - Battez le beurre mou (pas fondu) avec une spatule ou à l'aide de la feuille si vous avez un robot. - Ajoutez le sucre, remuez puis incorporez l’œuf, l'extrait de vanille et mélangez.

- Versez le bol de farine et mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène et que vous puissiez former une boule de pâte.

- Coupez les noix et le chocolat en morceaux (ou utilisez des pépites toutes faites).

- Répartissez-les pour qu'il y en ait uniformément dans toute la pâte.

- Divisez-la en 4 parties de 150gr environ (pour la version américaine) ou faites-en des plus petits si vous souhaitez une version plus "classique".

En mode... Cookies américains façon Levain Bakery

- Faites des boules de pâte et aplatissez-les très légèrement. Placez au réfrigérateur 30 minutes.

- Enfournez sur une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes (15 minutes suffisent pour des plus petits) à 180°C (il faut qu'ils soient dorés sur le dessus)

En mode... Cookies américains façon Levain Bakery
En mode... Cookies américains façon Levain Bakery

Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique (s'il en reste !).

Adorant les cookies, je peux vous dire que ceux-là sont délicieux, et qu'un seul gros cookie remplit bien le ventre.

Le petit truc c'est de ne pas trop les aplatir avant la cuisson pour qu'ils restent épais et bien moelleux à l'intérieur !

En mode... Cookies américains façon Levain Bakery
En mode... Cookies américains façon Levain Bakery

Bon appétit ! N'hésitez pas à me dire votre avis si vous testez la recette :)

Commenter cet article

Camille Rosarío 16/09/2016 18:52

hello!
Rien que les photos me donnent envie d'en manger!! A tester obligatoirement! Merci pour la recette ;) des bisous!

En Mode... 16/09/2016 18:55

Ahah ça me fait plaisir ;)
Bisous ! ♥

Steffy 15/09/2016 19:09

Euuuuuuuh comment dire .. Je vais la testé obligatoirement! :D

En Mode... 15/09/2016 19:19

Ahah, contente que ça te plaise ! ♥

Emma 15/09/2016 13:49

Il faut absolument que je teste cette recette *-*

En Mode... 15/09/2016 16:16

Elle est trop top *-*

Le blog d'une blablagirl 13/09/2016 18:48

Mhhh ça a l'air trop bon !

En Mode... 13/09/2016 20:12

Ça l'ai ! ;)

Nina l'ado épanouie 11/09/2016 22:24

J'adore les cookies je vais surement essayer :)

En Mode... 12/09/2016 07:12

Super ! :D ♥

Christine 11/09/2016 19:33

J'ai testé ça ce week-end, mes enfants ont étés révis de m'aider.. et aussi de se régaler.. c'était vraiment délicieux donc merci énormément pour cette recette top que je referais sans hésiter ! Miam..

En Mode... 11/09/2016 21:37

Contente que ça t'ai plu ! Merci à toi pour ton retour :) ♥

Héléna 09/09/2016 19:06

J'adore ! J'ai déjà été à la levain bakery et c'est les meilleurs cookies du moooonde ! Ta recette à l'air aussi top !

En Mode... 10/09/2016 14:14

La chance ! Ils sont tellement appétissants... n'hésites pas à tester la recette pour comparer et me dire ce que tu en penses ;) ♥

Chloé 08/09/2016 21:59

J'adore tes photos ! Trop appétissantes ! *-* Ça donne envie d'essayer....

En Mode... 10/09/2016 14:13

Ahah merci ! N'hésites pas ;)

Julie 08/09/2016 19:54

OMG trop bon ! Des demain je teste, je cherchais justement une recette de cookies comme ça ! Mercii

Julie 15/09/2016 19:18

J'ai a-do-ré ! merciii

En Mode... 10/09/2016 14:12

Alors, tu en as pensé quoi ? :D

MissSangster 08/09/2016 19:26

Super recette ! Miam ca me donne trop faim ils sont super appétissants sur les photos ! *-* Bien épais en plus *Q*

En Mode... 10/09/2016 14:12

Merci beaucoup ! Ils le sont aussi en vrai hehe ^^ ♥